Thỵ Đan Huyền N, Hiền Trang N, Thị Ngọc Vân Đặng, Thị Thủy Tiên N. Ảnh hưởng của công đoạn xử lý nhiệt và tối ưu hóa tỉ lệ phối trộn nguyên liệu trong chế biến thịt thực vật từ mít non (Artocarpus heterophyllus Lam.) . HUAF JASAT [Internet]. 13 Tháng Sáu 2026 [cited 14 Tháng Sáu 2026];10(2):5636-48. Available at: https://tapchidhnlhue.vn/index.php/id20194/article/view/1396