Thu TTM, Cường NC. NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN BỘT NÊM THỰC PHẨM TỪ DỊCH ĐẠM THỦY PHÂN THỊT CÁ RÔ PHI (Oreochromis niloticus) BẰNG HỖN HỢP ALCALASE VÀ FLAVOURZYME: STUDY ON PREPARATION OF FISH SEASONING POWDER PRODUCT FROM FISH PROTEIN HYDROLYSATE OF NILE TILAPIA FLESH BY USING ALCALASE AND FLAVOURZYME ENZYME MIXTURE. HUAF JASAT [Internet]. 20 Tháng Tám 2021 [cited 17 Tháng Sáu 2024];5(2):2420-9. Available at: https://tapchidhnlhue.vn/index.php/id20194/article/view/532